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Saiba como conservar frutas, legumes e verduras por mais tempo

sobretudo — Tue, 01 Jun 2021 13:00:22 +0000

Por Carolina Muniz

Armazenar os alimentos corretamente é essencial para que eles durem mais. A seguir, a nutricionista Andrea Guerra Matias, professora do curso de nutrição da Universidade Presbiteriana Mackenzie, ensina como manter frutas, verduras e legumes bem conservados por mais tempo.

Frutas

Só podem ser colocadas na geladeira quando já estão maduras, uma vez que a refrigeração interrompe o processo de amadurecimento. Se uma manga verde for guardada no refrigerador, por exemplo, não irá amadurecer mais.

As frutas podem ser higienizadas antes de serem guardadas na geladeira, mas é fundamental que estejam bem secas, uma vez que a umidade acelera o processo de deterioração. Aquelas que têm uma casca mais fina devem estar dentro de potes ou outros recipientes fechados, para que não sejam danificadas pelo frio –caso de morango, maçã e pera.

Já a banana deve ficar sempre em temperatura ambiente, para que sua casca não escureça.

Se a pessoa já souber que uma fruta não será consumida em breve, o melhor é que o alimento seja picado e vá direto para o freezer. Isso porque, quanto mais fresco ele for congelado, em melhor condição estará quando for descongelado.

Verduras e legumes

Hortaliças podem ser guardadas na geladeira já higienizadas. Mas, para garantir uma boa conservação, é muito importante que elas estejam completamente secas. Uma dica é usar uma centrífuga para tirar a umidade das folhas e colocá-las em um recipiente fechado forrado com um papel absorvente.

Já os legumes podem ser armazenados na gaveta da geladeira específica para essa finalidade e lavados na hora do consumo.

Vegetais como espinafre, brócolis, cenoura e couve-flor podem ser congelados desde que antes sejam submetidos a um processo de branqueamento (no qual o alimento é mergulhado em água fervente e, depois, gelada, para haver um choque térmico).

Durante o congelamento, os vegetais acabam grudando uns nos outros. Por isso, é importante que sejam colocados em porções separadas.

Batatas

Devem ser armazenadas em um local protegido da luz. A luminosidade faz com que a batata produza uma substância tóxica chamada solanina, que confere a ela uma cor esverdeada e não é inativada com o calor do cozimento.

Se o tubérculo estiver com manchas verdes, a orientação é descartá-lo, já que a solanina fica impregnada mesmo nas partes em que a coloração permanece inalterada. Também é melhor evitar o consumo quando há brotamentos, outro indicativo da presença da substância.

Se guardada na geladeira, a batata terá uma duração maior. No entanto, ela poderá ficar com um gosto mais adocicado.

Saiba como aproveitar bem cada espaço de um armário pequeno

sobretudo — Sat, 06 Mar 2021 11:00:58 +0000

Por Carolina Muniz

Quem tem um guarda-roupa pequeno, muitas vezes compartilhado, pode usar estratégias de organização para otimizar esse espaço ao máximo e conseguir guardar tudo o que precisa sem bagunça.

A seguir, veja as dicas da organizadora pessoal Carol Rosa para reduzir o volume ocupado pelas peças e aproveitar bem cada canto do armário.

Triagem
Antes de tudo, avalie quais itens não têm sido usados. É preciso, então, separar aqueles que necessitam de reparo, os que podem ir para doação ou para descarte. Se há uma peça que não está sendo usada, mas que é uma recordação, o melhor é tirá-la dos compartimentos mais utilizados no dia a dia e guardá-la dentro de uma caixa em um local menos acessível do armário ou em um depósito.

Esse processo de triagem deve ser feito por partes. Nada de tirar tudo do armário ao mesmo tempo, porque o risco de desistir no meio do caminho é grande.

Antes de começar a organização, é preciso fazer uma triagem (Zanone Fraissat/Folhapress)

Rodízio de estações
No momento de troca de estação, é importante avaliar o que não será usado com tanta frequência no período a seguir. Para que deixar biquínis e saídas de praia ocupando uma gaveta no inverno? Ou manter as botas junto com o restante dos sapatos em pleno verão?

As peças de roupa podem ser guardadas em embalagens em que um lado é feito de plástico transparente e o outro, de TNT (tecido não tecido), na parte mais alta do armário ou no compartimento da cama box, por exemplo. Já os calçados devem armazenados em caixas plásticas com furos, que permitem a troca de ar e evitam o aparecimento de fungos.

Cabides
Modelos mais finos podem não ser ideais para todo tipo de roupa, mas permitem acomodar um número maior de peças em um mesmo varão. O mais indicado é pendurar apenas um item por cabide. Mas, se for necessário, dá para acomodar dois ou três, dependendo do tipo de roupa.

Blusas de alça, por exemplo, podem ser colocadas juntas, porque fica fácil visualizar todas as peças. O que não é recomendado é guardar uma roupa dentro da outra, porque há o risco de esquecer que a peça existe.

No caso de calças, só há economia de espaço quando o cabide permite que uma seja acomodada ao lado da outra. Pôr uma calça por cima da outra não é recomendado, porque o volume acaba sendo o mesmo de que se elas fossem penduradas em cabides separados.

Dobras
Só com uma dobra correta das peças já é possível ganhar um grande espaço.

No caso de camisetas que precisam ser guardadas em uma gaveta, uma dica é, depois da dobra convencional da peça, dobrá-la mais uma vez ao meio, na horizontal. Aí, então, é possível acomodá-las em uma espécie de escadinha, que vai do fundo da gaveta até a frente. Assim, dá para economizar espaço e ainda conseguir ver tudo o que está dentro do compartimento.

A organizadora Carol Rosa ensina como guardar as camisetas em uma gaveta (Zanone Fraissat/Folhapress)

Portas
Se o guarda-roupa tem portas que abrem e fecham, é possível usar esse espaço também. Um opção é colar ganchos adesivos para pendurar itens como cintos, lenços e colares. Antes de comprá-los, é importante verificar qual é o peso que suportam, para que não fiquem caindo toda hora.

Organizadores
Cestos e caixas podem ajudar a criar novas divisões dentro do armário, mantendo assim uma boa organização mesmo quando há pouco espaço. Mas, antes de sair comprando os organizadores, é fundamental entender qual será a sua função.

Por exemplo, se é preciso acomodar todas as roupas de ginástica, vale separá-las e entender o volume que vão ocupar, para depois decidir qual o organizador mais adequado para esse objetivo. Além disso, é essencial tirar as medidas do interior do armário para saber se o organizador vai caber ali.

Calçados
Em prateleiras com profundidade, a orientação é guardar os sapatos de cada par um atrás do outro. Assim, ao abrir o armário, será possível visualizar todos os pares de uma vez.

Se a prateleira não for muito profunda e nela só couberem os calçados posicionados lado a lado, a melhor opção é guardá-los encaixados, com um pé do par voltado para a frente, e o outro, para trás.

Evite colocar um calçado em cima do outro. Isso até ajuda a economizar espaço, mas acaba danificando as peças. Se for necessário, há organizadores que deixam os sapatos uns sobre os outros sem que haja contato.

Saiba como evitar 4 erros comuns na hora de organizar a casa

sobretudo — Wed, 06 Jan 2021 02:15:57 +0000

Por Carolina Muniz

Alguns erros de organização podem atrapalhar a rotina doméstica e estragar roupas e objetos ao longo do tempo. A seguir, veja quais são as principais falhas cometidas, segundo as organizadoras pessoais Bárbara Volnei e Ingrid Lisboa.

Guardar cobertores em sacos plásticos fechados
Peças que vão ficar no armário por muito tempo, de uma estação para outra, não devem ser armazenadas sem nenhuma proteção, para que sejam mantidas preservadas e sem acúmulo de poeira. No entanto, não é recomendado que itens feitos de tecidos naturais (caso de algodão, seda, lã e linho) sejam embalados em sacos plásticos. Isso porque o material atrapalha a ventilação da peça, facilitando o aparecimento de fungos.

Mesmo quando a roupa ou o edredom já vem da lavanderia envolvido em uma proteção plástica, é necessário substitui-la por uma capa que permita a troca de ar. Uma boa opção é usar embalagens em que um lado é feito de plástico transparente e o outro, de TNT (tecido não tecido). Outra alternativa é utilizar bolsas a vácuo, nas quais todo o ar é retirado com a ajuda de um aspirador de pó, o que também diminui o volume dos itens.

Antes de guardar as peças até a próxima estação, é preciso lavá-las e deixá-las secar por completo.

Como tirar o mofo do armário

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Comprar caixas organizadoras sem nenhum critério
Muita gente se empolga na hora da organização e acha que, quanto mais organizadores, mais a casa ficará organizada. Mas a verdade é que isso pode mais atrapalhar do que ajudar.

Usando caixas e cestos é possível separar objetos em diferentes categorias, o que facilita encontrá-los no dia a dia. Mas, antes de comprá-los, é preciso entender qual a função que vão desempenhar e também desapegar daquilo que não se usa mais. Só assim vai dar para entender quais e quantos organizadores serão necessários. “Não adianta a pessoa comprar um item para otimizar o espaço se ela não tirou do armário o que não serve mais”, afirma Ingrid Lisboa.

Outro erro comum é comprar os organizadores sem medir gavetas e prateleiras, diz Bárbara Volnei. “Sem ter as medidas, acabamos comprando caixas e cestinhas do tamanho errado e, assim, fazendo um mau uso do espaço.”

Querer organizar tudo de uma vez
O melhor é dividir o trabalho em pequenas metas, mais fáceis de serem cumpridas. Por exemplo, se a pessoa tira tudo do armário de uma vez só, ela provavelmente terá mais dificuldade para finalizar a organização. “Ela olha todas aquelas peças em cima da cama e não sabe por onde começar. Depois, não consegue terminar e acha que é incompetente, mas na verdade a tarefa que era longa demais”, afirma Ingrid Lisboa.

A organizadora recomenda que a pessoa calcule o tempo que terá disponível e estabeleça uma meta factível a esse intervalo. Ela pode determinar que vai organizar a parte das prateleiras e, num outro momento, a das gavetas, até terminar o armário todo. Ou que vai começar a organização da cozinha pela geladeira e, depois, seguirá para as gavetas de utensílios e assim por diante.

Lisboa orienta iniciar pelas partes da casa que trarão um maior impacto na rotina, nas quais o resultado dará mais estímulo para continuar. Nesse sentido, é preciso evitar começar por lugares nos quais o apego pelos objetos é maior. Se a pessoa ama bolsas e começar por elas, vai ter dificuldade de se livrar do que não usa mais, e aí a organização não vai para a frente.

Ter um quarto ou armário da bagunça
“Muitas pessoas deixam a casa inteira organizada e levam aquilo que não querem resolver para um cômodo, mascarando o problema”, afirma Bárbara Voltei. Na opinião da organizadora, esse comportamento é prejudicial por dois motivos. Primeiro, porque a pessoa ocupa um espaço que poderia ter uma outra utilidade, como virar um home office ou uma briquedoteca. E, segundo, porque muita coisa acaba se perdendo ali dentro.

“Depois de anos, quando a pessoa vai se mudar para outro lugar, ela descobre um monte de itens que ela nem sabia que estavam ali e que poderiam ter sido úteis”, diz ela. “Mexer na bagunça é importante para lidar com as pendências e eliminar o peso desnecessário”, completa.

Ela reforça que isso é ainda mais importante agora, quando todo mundo está mais em casa e precisa otimizar os espaços. “Dá para desapegar e ainda ganhar um dinheiro com aquilo que não se usa mais”, afirma.

Geladeira: como limpar, organizar e tirar cheiro ruim

sobretudo — Sat, 12 Dec 2020 11:00:03 +0000

Por Carolina Muniz

Uma geladeira limpa e organizada facilita o dia a dia e evita o desperdício de alimentos. A seguir, confira as dicas da organizadora pessoal Juliana Faria, da Yru Organizer, para fazer a higienização correta do eletrodoméstico, tirar odores desagradáveis e deixar tudo arrumado.

Limpeza

Por dentro Para tirar a sujeira sem estragar o equipamento, o mais indicado é usar água e detergente neutro. Adicione 12 gotas de detergente em um borrifador com 500 ml de água. Depois, jogue um pouco da solução em um pano (de preferência de microfibra) –é possível usar o detergente direto no pano úmido, mas fazer dessa forma evita que a geladeira fique com resíduos do produto.

Limpe por partes, tirando todos os alimentos de cada prateleira ou compartimento. Segundo a organizadora, essa higienização deve ser feita pelo menos uma vez por semana. Quem quiser fazer uma limpeza mais pesada pode usar também álcool 70% (só nas prateleiras), vinagre de álcool ou bicarbonato de sódio (duas colheres para cada 500 ml de água).

Por fora Aqui, o recomendado também é usar só água e detergente –outros produtos podem estragar a superfície do aparelho com o tempo. Se a geladeira estiver muito engordurada, é possível limpá-la com um removedor a seco (sem cheiro e incolor). Na parte de trás do eletrodoméstico, a orientação é só tirar o pó com um pincel ou uma escovinha. Se a geladeira estiver desligada, é possível passar o aspirador de pó nessa área.

Mau cheiro

Para evitar Nada deve ser guardado com a embalagem aberta. Sobras das refeições devem colocadas em potes com tampas. Embalar alimentos em papel-alumínio ou filme não é recomendado –a menos que seja por pouco tempo, no máximo até o dia seguinte.

Para tirar É importante fazer uma boa limpeza da geladeira. Se o odor ruim persistir, uma dica é colocar um copo com pó de café, ou com bicarbonato de sódio, ou um algodão com cinco gotas de essência de baunilha. Um pote com um pedaço de carvão de churrasco também funciona. Basta usar uma dessas opções.

Organização

Porta Aqui, devem ser guardados alimentos industrializados (caso de mostarda e ketchup) e que resistam melhor à variação de temperatura e a trepidação pela abertura constante. Um erro comum é colocar ovos nesse local. Para garantir sua melhor conservação, eles devem ficar dentro da geladeira, mesmo naqueles modelos que têm um suporte específico para os ovos na porta.

Prateleiras Na parte superior, que é mais fria, devem ficar produtos que precisem mais de refrigeração, caso de leite e derivados. Na segunda prateleira, podem estar comidas em potes fechados e carnes em descongelamento. Na prateleira inferior e na gaveta, devem ser armazenados verduras e legumes.

Uma dica é colocar itens menores em potes transparentes, separados por categorias, na parte da frente da prateleira. Isso ajuda a acessar o que está no fundo da geladeira de maneira mais fácil e evitar que alimentos sejam esquecidos ali.

Aprenda a lavar edredons e outras peças de inverno

sobretudo — Wed, 08 Jul 2020 12:00:06 +0000

Por Carolina Muniz

Neste inverno em quarentena, casacos e botas devem continuar dentro do armário. O momento é das peças confortáveis, caso dos moletons e das blusas de malha. Para quem ainda está em home office, até o edredom ajuda a compor a roupa de trabalho (desde que não apareça na videoconferência).

Com o maior uso desses itens, é importante saber qual é a forma correta de lavá-los e secá-los, para que se mantenham macios e bem conservados. Veja a seguir.

Edredom

O primeiro passo é verificar na etiqueta do edredom se ele pode ser lavado. Se houver poucas costuras ao longo da peça (que ajudam a segurar o enchimento de maneira uniforme por todo o cobertor), é melhor evitar colocá-la na máquina, porque a manta interna pode se deslocar durante a lavagem
Também é preciso levar em consideração o tamanho do edredom e a capacidade da máquina. Em geral, um modelo de casal pode ser lavado em equipamentos com capacidade a partir de dez quilos. Já itens maiores, usados em camas queen ou king size, só cabem em máquinas de 15 quilos. Na prática, a lavagem pode ser feita se o edredom entrar com facilidade na máquina e se ainda sobrar algum espaço no tambor, permitindo que a peça se movimente ali dentro
Há algumas máquinas que já têm um ciclo próprio para edredom. Se não for o caso do seu equipamento, opte pelo ciclo delicado. Se o tecido for branco, ele pode ser lavado em temperatura morna, até 40º C. Se for colorido, a água deve ser fria
Prefira usar o sabão líquido, que dilui mais facilmente na água, e cuidado para não exagerar no amaciante (metade do reservatório é suficiente). Se quiser, adicione 50 ml de vinagre de álcool, que tem ação desengordurante e também ajuda a amaciar as fibras do tecido
A grande dificuldade de se lavar um edredom em casa está na hora de secá-lo. A peça deve ficar o mais estendida possível para que sua manta interna seque por completo. Quem mora em casa, pode deixá-la sob o sol, mas apenas se o tecido for branco. Se for colorido, o melhor é que seque à sombra. Para quem vive em apartamento, uma opção é usar o apoio de quatro ou seis cadeiras para manter o cobertor esticado, de preferência no ambiente mais ventilado da casa. Depois que o tecido ficar seco, é importante deixá-lo na mesma posição por mais algum tempo, porque o enchimento ainda pode estar úmido. A secagem leva, em média, três dias
Se estiver em uso, o edredom deve ser lavado a cada três meses (se a pessoa for alérgica, melhor reduzir o intervalo para um mês e meio)
Ao fim do inverno, o ideal é guardar o cobertor dentro de uma bolsa a vácuo, na qual todo o ar é retirado com a ajuda de um aspirador de pó. Isso ajuda a diminuir o volume do edredom e conservá-lo limpo até o próximo uso
Armário sem mofo
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Blusa de malha

Mesmo que a instrução na etiqueta permita que blusa seja lavada na máquina, é preciso colocá-la dentro de um saco próprio para a lavagem de roupas delicadas. É possível lavar mais de uma peça por vez, desde cada uma esteja sozinha dentro do saquinho de proteção e que não haja mistura de itens claros e coloridos
Escolha o ciclo delicado. Para os tecidos brancos, a temperatura da água pode ser morna, até 40º C. Já no caso dos coloridos, deve ser fria
Prefira o sabão líquido e não exagere no amaciante. Aqui, o uso do vinagre de álcool também é indicado (aliás, em qualquer lavagem, já que ajuda a retirar o excesso de gordura na máquina, mantendo-a limpa por mais tempo)
Se a peça for muito delicada (com um bordado, por exemplo), a melhor opção é lavá-la à mão, deixando-a de molho. Para tirar o excesso de água ao fim da lavagem, a orientação é enrolar a peça dentro de uma toalha, sem torcê-la, para não danificar o tecido
A secagem de roupas de malha deve ser feita sempre na horizontal. Ao serem penduradas, as tramas do tecido são esgarçadas com o peso da água. Uma opção é esticar as peças sobre o varal, de preferência em cima de uma toalha

Moletom

O ideal é que o moletom seja lavado sozinho, para que fique conservado e macio por mais tempo. Se for necessário colocá-lo com outras peças na máquina, é importante evitar itens que sejam mais pesados do que ele, caso da calça jeans (além do cuidado de não misturar roupa clara com colorida)
Escolha o modo de lavagem delicado, adicionando sabão líquido e amaciante
Para secar, vire a peça do avesso e pendure no varal em um cabide com as pontas arredondadas, para evitar que o tecido fique marcado

Fontes: Juliana Faria, organizadora pessoal; e Guia da Lavanderia, elaborado pelo Movimento Sou de Algodão

Aprenda a fazer um suporte suspenso para plantas com camiseta velha

sobretudo — Fri, 08 May 2020 03:00:21 +0000

Por Carolina Muniz

Com a quarentena, muitas pessoas estão aproveitando os dias de isolamento social para cuidar da casa ou se dedicar a algum trabalho manual. O tempo livre pode ser usado para dar um jeito nas plantas, a começar pela escolha de um vaso adequado para elas.

O vaso perfeito é aquele que tem o diâmetro e a profundidade suficientes para que a planta cresça de forma saudável. Sua composição não influencia diretamente no desenvolvimento do vegetal, mas espécies com raízes mais fortes, como o fícus, podem quebrar recipientes mais frágeis –a cerâmica, por exemplo.

Antes de escolher em qual tipo a planta vai morar, é preciso verificar também a necessidade de rega e a drenagem que o vaso oferece.

Para os modelos mais pesados, uma dica é a instalação de rodinhas (rodízios), que facilitam a movimentação para a limpeza ou para a planta tomar sol por igual. Rosana Kimura, sócia da Garden Center Morumbi, e a paisagista Catê Poli indicam os prós e contras de cada material.

Vietnamita
Vaso cerâmico esmaltado, tem diversas opções de cores e boa durabilidade

Vidro
Esse tipo de cachepô funciona melhor para plantas de sombra, que não precisam de muita rega. Como a drenagem não é boa, é importante molhar pouco para que a água não fique acumulada

Concreto
Além de estar na moda, é resistente e pesado, o que torna difícil movê-lo. Pode ser feito em casa, misturando cimento e água em um recipiente como molde

Madeira
Requer maior manutenção, mesmo se for envernizado. Não o deixe exposto ao tempo nem plante diretamente no caso, para que não apodreça. Melhor colocar a terra em uma caixa de folha de zinco

Polietileno
É leve e tem durabilidade de pelo menos cinco anos. Pode ser encontrado em diferentes tamanhos e texturas, inclusive imitando a aparência de materiais mais rústicos

Cerâmica
Mais barato em relação aos outros, quebra mais fácil e é menos durável. Mas retém mais a umidade e, sob o sol, esquenta menos que um vaso plástico

Fibra de vidro
Alguns modelos já vêm com rodinhas e uma gaveta embutida para armazenar a água, que deve ser esvaziada de uma a duas após a rega. Leve e prático, funciona bem para ambientes internos

VEJA COMO FAZER UM SUPORTE PARA PLANTAS

Materiais

Camiseta (pode ser uma que não estiver mais usando)
Tesoura (para cortar as tiras)
Régua (para medir o tamanho das tiras)
Vaso (o mais adequado para a planta escolhida)

Fonte: Bianca Barreto, do blog Madame Criativa (madamecriativa.com.br)/ Produção Carolina Muniz

Como escolher o acessório certo para pendurar quadros sem furar a parede

sobretudo — Mon, 20 Apr 2020 15:00:40 +0000

Por Flávia G. Pinho

Para quem quer aproveitar o tempo em casa para redecorar e pendurar aqueles quadros deixados de canto há tempos, há alternativas que não envolvem furar as paredes. A variedade, por um lado, é bem-vinda, mas também pode despertar muitas dúvidas na hora da compra. Entre tantas opções de ganchos e fitas adesivas, qual a mais adequada para cada situação?

Essa é justamente a primeira pergunta que deve ser feita pelo consumidor, afirma Durval de Souza Pinto, coordenador de compras da área de tintas da C&C.

“É importante levar em conta o tamanho e o peso do objeto a ser pendurado, o tipo de parede e seu estado, se o ambiente é externo ou interno, seco ou úmido. E até definir se será uma decoração temporária ou projetada para durar mais tempo.”

Definidos os parâmetros, a etapa seguinte deve ser a leitura atenta das embalagens, complementada com uma eventual pesquisa no site do fabricante. “Em geral, as instruções são claras e fornecem todas as informações relevantes a respeito dos produtos”, diz Souza Pinto.

Uma das principais promessas dos produtos autoadesivos é não danificar a pintura – em geral, os elementos adesivos podem ser removidos com facilidade, sem deixar resíduos. Mas isso só acontece, alerta o especialista, quando a parede em questão apresenta condições ideais.

Se a pintura estiver deteriorada, por exemplo, é provável que o adesivo arranque uma placa de tinta ao ser removido. Também é importante que a superfície esteja livre de gordura, poeira ou umidade.

“Antes de fixar os ganchos ou fitas, os fabricantes recomendam limpar a parede. Mas não pode ser qualquer produto de limpeza, basta álcool e pano seco.”

Depois que o produto estiver colado à parede, é fundamental esperar pelo tempo de cura indicado na embalagem.

Organizadora ensina como encher a despensa sem exageros em tempos de quarentena

sobretudo — Mon, 13 Apr 2020 17:30:11 +0000

Por Rosane Queiroz

Boa parte do planejamento doméstico na quarentena diz respeito às compras de supermercado. Com a expectativa de que o isolamento social se estenda por mais tempo, é preciso organizar a lista de modo que nada falte na despensa e nem haja exageros e desperdício. A seguir, a arquiteta e organizadora pessoal Lucianne Korn dá algumas dicas

Avalie a despensa antes da nova compra

Antes de sair para o supermercado ou pedir uma compra pelo aplicativo, avalie bem o que tem na despensa, verificando as datas de validade dos produtos. Feito o inventário, priorize o consumo do que já tem em mãos e faça uma lista por temas: frutas e verduras, mantimentos, produtos de limpeza etc.

Crie uma hierarquia de durabilidade

Os itens não perecíveis como arroz, feijão, macarrão e enlatados, podem ser estocados em maior quantidade, pois funcionam como base das refeições. Eles podem salvar a pátria em uma emergência. Com frutas e legumes, o ideal é pensar em uma compra para a semana ou no máximo dez dias. Para que as frutas e hortaliças durem mais, o ideal é lavá-las todas de uma vez. Depois de secas, armazene-as em potes de vidro –o que facilita a montagem da refeição. “Folhas, como costumam estragar com facilidade, devem ser as primeiras a ser consumidas”, lembra Korn.

Armazene os produtos de modo inteligente

As compras devem ser armazenadas de modo que se consiga enxergar o que tem guardado: em fileiras e, de preferência, com etiquetas. “O critério de organização deve ser decisivo para impactar também na lista”, diz a organizadora.

As frutas mais duradouras, como maçã, pera e laranja, por exemplo, assim como as batatas, cebolas e cabeças de alho, podem ser compradas para toda uma quinzena.

Congele o que der

O congelador é grande aliado em momentos como esse. O freezer, contudo, também precisa ser otimizado e, de preferência, organizado com recipientes e etiquetas com validade para facilitar o uso dos ingredientes.

“Estocar um pouco mais pode ser uma opção para alimentos que podem ser congelados sem perder o valor nutricional, como milho verde, espinafre, brócolis e outros vegetais pré-cozidos, que depois podem ser reanimados no vapor ou cozidos normalmente. O mesmo vale para frutas, úteis em sucos e vitaminas”, diz Korn.

Se o problema for espaço, uma boa ideia é tirar os produtos das embalagens e criar pequenas porções com foco em uma refeição, sob medida para o tamanho da família.

Aprenda aqui como congelar comidas prontas.

Reaproveite tudo o que puder

Controlar o desperdício é uma dica e tanto em tempos de pandemia. Talos, cascas, sementes e folhas não precisam ser descartados, pois guardam fibras e vitaminas tanto quanto a própria fruta ou legume.

Talos de couve, por exemplo, podem ser picados e reaproveitados em um refogado ou no recheio de um pastel. O mesmo vale para as sementes de abóbora, que podem ser torradas e virar um petisco. As cascas de cítricos podem ser desidratadas e se transformar em uma farinha para incrementar bolos e doces. As folhagens da cenoura ou do rabanete rendem bons refogados. Vale buscar receitas “zero desperdício” em blogs como o Como me lo como, da chef “zero desperdício” Paloma Zaragoza.

Invista nos produtos de limpeza e higiene

Mais uma vez, vale avaliar o espaço para não comprar uma montanha de pacotes de papel-higiênico, sem a real necessidade. “Além disso, temos de pensar no coletivo, pois estamos todos precisando dos mesmos itens. Comprar com equilíbrio e razão, neste momento, é importante para que todos tenham acesso aos produtos”, lembra a organizadora.

Em todo caso, vale investir um pouco mais, sim, nos itens de limpeza e higiene, já que não são perecíveis. “Álcool 70% e álcool gel é bom não deixar faltar, até porque têm sido difíceis de achar”.

Conte com os aplicativos de entrega

Alguns aplicativos populares, como Rappi e iFood, possibilitam compras em supermercados, com serviço delivery. Diversas redes estão inclusas nesses apps, permitindo consultar os itens disponíveis e também as ofertas.

Outro que têm feito sucesso é o James Delivery, presente em 18 cidades do Brasil. Para os paulistanos, há o Supermercado Now, dedicado exclusivamente para a compra em mercados. Por fim, há os aplicativos das próprias redes de supermercado, como Pão de Açúcar, Carrefour, Extra, com softwares próprios.

A questão é o tempo de entrega, que varia de um aplicativo para outro. Só testando, para ver qual se adapta melhor a necessidade de cada família.

Higienize as compras

Lembre-se de seguir as sugestões recorrentes de higienização. No caso das embalagens, passar um pano com álcool 70% ou álcool gel antes de armazená-las, seja na despensa ou na geladeira, além de lavar e secar todas as frutas, verduras e legumes.

Como organizar uma rotina de estudos durante a quarentena

sobretudo — Fri, 10 Apr 2020 10:00:32 +0000

Uma boa forma de usar o tempo livre na quarentena é dedicar uma parte dele ao aperfeiçoamento profissional. Plataformas e aplicativos estão disponibilizando cursos gratuitos neste período.

Mas, para quem deseja levar os estudos a sério, o momento exige ainda mais disciplina. “Pode parecer que as pessoas estão em casa e têm mais tempo para estudar, mas está mais complicado conciliar trabalho, tarefas de casa e o cuidado com os filhos”, diz Marco Fabossi, sócio-diretor da Crescimentum, consultoria especializada em desenvolvimento humano.

Se antes havia uma rotina pré-estabelecida, agora o profissional precisa se empenhar ainda mais para criar novos hábitos e separar um horário do dia para os estudos.

O indivíduo deve entender em que momento se sente mais produtivo para esse tipo de atividade, se pela manhã ou à noite. Para quem tem filhos, uma alternativa é escolher uma hora em que eles estejam dormindo.

É importante reservar um lugar da casa para estudar, que pode ser um escritório ou uma mesa. Isso sinaliza para os outros moradores, principalmente para as crianças, que quando a pessoa está naquele espaço não deve ser interrompida.

Também é fundamental estipular momentos de pausa, até para que o estudo renda mais. Segundo Farbossi, a nossa concentração em uma tarefa dura, em média, 30 minutos. Depois disso, a produtividade começa a cair.

Quando isso acontece, vale parar para tomar um café ou fazer qualquer atividade para descansar a energia que estava sendo concentrada naquela tarefa.

“O mais importante é que o profissional escolha aprender uma coisa que tem significado para ele”, afirma Farbossi. Assim, fica mais fácil cumprir a rotina estabelecida durante a quarentena.

A seguir, veja algumas das empresas e instituições que estão oferecendo cursos gratuitos:

Casa do Saber

A instituição disponibiliza, desde o dia 18 de março, todos os cursos do aplicativo Casa do Saber on Demand gratuitamente por 30 dias. Há opções de cursos livres, por exemplo, nas áreas de filosofia e artes, além de programas sobre obras literárias. casadosaber.com.br

Chatclass

A escola online de idiomas liberou até 17 de abril aulas de inglês, para todos os níveis, ministradas por tutores de diversos países. chatclass.com.br

ESPM

A escola de negócios oferece 13 cursos online, até dia 30 de abril. Os programas têm duração de 2 horas e abordam vários temas, desde como gerenciar uma crise nas redes sociais até antropologia do consumo. espm.br

Estácio

A instituição de ensino liberou cursos nas áreas de administração, programação, gastronomia e educação. O material, todo gratuito, inclui vídeos, ebooks e testes de conhecimento. O interessado deve se cadastrar em cursosgratuitos.estacio.br

FGV

A Fundação Getúlio Vargas liberou o acesso a 55 programas em sua plataforma. É possível usar o tempo de quarentena para aprender sobre matemática financeira, gestão e história. fgv.com.br

Fundação Dom Cabral

A escola para executivos disponibiliza, por meio de seu canal no Youtube, gratuitamente, seminários sobre temas como inovação e gestão. O conteúdo é disponibilizado sempre às 16h. Veja a programação e assista às discussões que já aconteceram aqui

Johns Hopkins

A universidade Johns Hopkins, instituição de ensino americana referência em medicina, oferece um curso de cinco horas sobre o coronavírus. Os alunos aprenderão com epidemiologistas a ciência por trás de como o número de infectados é medido, quão infeccioso é o vírus etc. O programa fica disponível até o dia 14 de abril na plataforma Coursera. Gratuito, é aberto a qualquer um que tiver interesse. coursera.org

Saint Paul

A escola de negócios Saint Paul liberou acesso completo à sua plataforma de cursos online, chamada LIT, por 30 dias para quem se cadastrar até 30 de abril. Ao todo, foram disponibilizadas 25 mil horas de conteúdo. lit.com.br

Startse

A empresa de educação executiva continuada Startse disponibilizou nesta segunda (23) um programa de capacitação com duração de cem horas. Em aulas ao vivo (que ficam disponíveis por 24 horas), os sócios da empresa abordam temas como a preparação do profissional para o modelo econômico atual e o que as empresas devem fazer para adaptar fluxos e melhorar sua gestão. startse.com

Senai

O Senai oferece 15 cursos online, sem custos. Há programas em áreas como finanças pessoais, indústria 4.0 e blockchain. Não existe limite de data para concluir os cursos, que têm carga horária de entre 14 e 20 horas. Todos dão direito a um certificado. sp.senai.br

Stoodi

A plataforma de cursinhos online Stoodi, focada na preparação para vestibulares, liberou o acesso a todas as suas videoaulas e ao seu banco de exercícios para que alunos cujas aulas foram canceladas possam continuar seus estudos. A ação dura, inicialmente, 30 dias. stoodi.com.br

Udemy

A plataforma americana de ensino a distância Udemy, que tem mais de 40 milhões de alunos em todo o mundo, oferece cerca de 400 cursos gratuitos. Entre outras opções, é possível aprender sobre investimentos e programação. udemy.com

Veduca

A plataforma de ensino a distância Veduca liberou dois cursos: um de três horas, sobre o coronavírus, explicando os pormenores da doença causada por ele, e um de 15, sobre como ser produtivo trabalhando em regime de home office, controlando a ansiedade e a procrastinação. veduca.com.br

Aprenda a congelar comida pronta para facilitar a vida na quarentena

sobretudo — Wed, 08 Apr 2020 23:00:03 +0000

Congelar os alimentos evita o desperdício e ajuda a otimizar o tempo na cozinha nesta quarentena, principalmente para quem está em home office.

Mas não basta simplesmente preparar as refeições e guardar o que sobra no freezer. É preciso escolher bem os ingredientes e armazená-los adequadamente, para aproveitar o melhor do sabor e da textura da comida.

A seguir, veja o passo a passo de como preparar, resfriar, guardar e descongelar as refeições.

Escolha dos ingredientes

Prefira alimentos frescos, que são mais saborosos e duram mais tempo
Evite congelar vegetais crus, batatas, maionese, macarrão sem molho, ovos cozidos, receitas com creme de leite e queijos cremosos
Se for congelar carne pronta, opte por preparações com molho, cozidas, assadas ou grelhadas
Frutas só devem levadas ao freezer se forem virar vitamina ou sorvete, já que pode haver alteração na textura e no sabor
Alface, espinafre e outras verduras podem ser congelados se houver a intenção de refogá-las

Preparo

Cozinhe os alimentos por menos tempo do que o habitual, porque eles amaciam durante o processo de congelamento
Use menos sal e temperos, que são realçados após congelados
Depois de pronta, a preparação deve ser resfriada rapidamente. Mergulhe a panela sem tampa em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento

Armazenamento

Coloque a comida em um recipiente lavável, rígido, transparente e com a tampa fechada hermeticamente
Embalagens menores permitem armazenar porções individuais, reduzindo o desperdício
Se houver líquidos, que se expandem durante o congelamento, deixe pelo menos 2 cm de sobra até a borda, para não vazar
Em uma etiqueta, escreva o que há no recipiente, a data do preparo e da validade –até cinco dias na geladeira (temperatura inferior a 5ºC) e um mês no freezer (não acima de -18ºC)
Não deixe o freezer lotado, para que o ar frio consiga circular e resfriar os alimentos adequadamente
Posicione na parte da frente os alimentos que estão mais próximos do vencimento
Verifique se as portas do congelador estão bem vedadas. Abra a porta, coloque um pedaço de papel e feche-a novamente. Se conseguir puxá-lo, está na hora de trocar a borracha de vedação

Descongelamento

O indicado é deixar o alimento na geladeira até que descongele por completo
Descongelar os alimentos em cima da pia não é a melhor opção. O freezer não mata as bactérias presentes na comida, só as deixa inativos. Por isso, assim que ficam em temperatura ambiente, começam a se multiplicar
Pior ainda é descongelar o alimento com água, seja corrente ou em um recipiente, o que eleva a proliferação de micro-organismos
Se não dá para esperar, tudo bem recorrer ao micro-ondas. Use a função “descongelar” para ter menos alteração de textura e sabor. O preparo deve ocorrer logo em seguida
Também dá para levar alimentos como feijão e molhos direto à panela, mas, pular o descongelamento, pode deixá-los mais ressecados
Legumes podem ir direto para a água fervente

Fontes: as nutricionistas Luiza Torquato, do Conselho Federal de Nutricionistas; Priscila Santos, do Centro Universitário Celso Lisboa; e Vivian Zollar, do Conselho Regional de Nutricionistas de São Paulo e Mato Grosso do Sul